Вкусный Бремен — гастрономическое путешествие по Бремену

Смотреть фото

Описание

Бремен, издавна морская торговая держава, знает толк в деликатессах, привозимых купцами со всего света. На первом месте, конечно, стоит кофе. Всемирноизвестные марки Якобс, Мелитта, Хаг — родом из Бремена. И сегодня Бремен считается столицей кофе. Бременцы также считаются знатоками благородных напитков. В винном погребе городской ратуши хранятся вина со всего мира. Некоторым уже 500 лет. Здесь запросто можно купить бутылочку вина за пару тысяч евро. Пиво, национальный немецкий напиток, в Бремене тоже свое, и не один сорт. Одно из названий хорошо всем известно. Но не будем раскрывать всех секретов:). Бремен считается старейшим пивоваренным городом Германии, здесь варят пиво с 1072 года! Пивной суп был основным продуктом питания для бедных, считался лечебным, благодаря обилию витаминов. Есть у бременцев и собственная шоколадная фабрика, производящая и сегодня только лучшие сорта шоколада, по традиционным рецептам 19 века. Самая знаменитая гастрономическая традиция Бремена — встреча Капитанов. Каждый год в феврале приглашаются лучшие люди Бремена на праздничный ужин в Ратушу. Процедура ужина строго регламентирована, продолжается 5 часов. Меню ужина вот уже более 550 лет остается неизменным. Вы узнаете, о традициях церемонии, что подается на стол капитанам, а также получите оригинальные рецепты этих блюд. Близостью моря объясняется любовь бременцев к рыбе и морепродуктам. Любимые закуски бременцев — добываемые в Северном море криль и молодая сельдь оcобого посола. Традиционные сорта рыбы — камбала, морской язык, молодая треска. Еще одна необычная кулинарной традиция Бремена — Kohlfahrt, в буквальном переводе Капустное путешествие. Действие происходит зимой. Люди собираются в группы, гуляют по морозу, согреваясь шнапсом, затем идут в рестораны, кушают зеленую капусту (что-то типа шпината) с особыми колбасками и копченным мясом, завершают мероприятие танцы. Окружающие деревни привнесли в кухню Бремена простые деревенские блюда, передаваемые из поколения в поколение — бобы под белым соусом, Лабкауз (тушеная говядина с картофельным пюре), Книпп (колбаса из 3 видов мяса), тушенная курочка. Во время экскурсии мы посетим маленькую карамельную фабрику, кофеобжарочную мастерскую с дегустацией кофе, настоящую бременскую кондитерскую, пивоварню, лучший в городе магазин шоколада, а также бременский ресторанчик, где вы сможете отведать настоящую бременскую кухню.